1、教你清炒刀豆简单又好吃的做法用料：土豆两只，刀豆250g，盐适量，白糖一勺，老抽一勺，生抽适量，蚝油一勺将土豆洗净去皮，切成与刀豆差不多宽度的土豆条泡在水里。

2、2、将新鲜刀豆洗净去除老筋后摘成段放入小碗中。

3、3、热锅倒入冷油，油温上来后下刀豆煸炒。

【资料图】

4、4、待刀豆在油温作用下成碧绿色，将土豆条沥去水后下锅与刀豆同翻炒均匀。

5、5、加入老抽翻炒上色，然后再加白糖，生抽，蚝油翻炒均匀。

6、6、加少量温水，然后盖上锅盖调小火焖煮十分钟，按自己的口味加盐，然后大火翻炒收汁。

7、7、将炒好收汁的刀豆烧土豆装入盘中就可以享用了。

8、刀豆炒肉。

9、准备材料：猪肉片 刀豆生姜 两片 蒜瓣 3-4个 生抽 1勺 老抽 2-3勺 料酒 1勺 盐、糖 适量 做法：肉片用温水冲洗一下去除表面油污，撇干水放置一旁。

10、2、刀豆用手掰去两端头尾，再按自己需求掰成几段，温水洗过滤好。

11、锅内放水烧开，把刀豆倒进去焯一下，水再次沸腾就把刀豆捞出。

12、3、锅内多倒些油，小火，放入生姜，爆香后放入肉片翻炒。

13、4、肉片变色后加入1勺糖提鲜，继续翻炒。

14、5、待肥肉油全部炒出来，瘦肉略泛金后加入一勺生抽。

15、6、加老抽上色7、加入刀豆一起翻炒，并放少量盐。

16、8、加入开水，没过肉和刀豆，再放入4个蒜瓣调味，转小火，煮8-10分钟。

17、9、10分钟后大火收汁，翻炒后先尝一下汤汁咸淡，根据口味再加糖和盐。

18、10、收完汁出锅。

19、原料：刀豆、小尖椒、料酒、盐、味精做法： 刀豆去头，两边有很粗的筋要尽量去掉，否则影响口感。

20、2、 刀豆切丝，尖椒切丝。

21、3、 起油锅，大火至油锅冒烟，把刀豆和刀豆丝进锅爆炒。

22、4、 至变色，转小火，盖锅盖一分钟。

23、5、 开锅盖，转大火，炒3分钟，加调料起锅。

24、土豆烧刀豆【材料】：大蒜两头，刀豆五千克，刀豆五千克，老干妈豆豉一匙，老抽三匙，生抽一匙。

25、【做法】：土豆切条，水浸约半小时，或水冲去淀粉。

26、刀豆折条。

27、油锅热八成爆香蒜泥，下土豆条炒至半透明后下刀豆略炒，加水小半碗上盖大火煮五分钟（若喜烂点的可加三分钟）。

28、改小火开盖加老干妈，加老、生抽。

29、翻炒二分钟起锅。

30、鱼香刀豆主料:刀豆,木耳 调料:辣酱,葱,姜,蒜,盐,味精,糖,醋,酱油,水淀粉 做法:1.刀豆切丝,木耳切丝2.锅里放油,炒辣酱,再放姜蒜3.放入刀豆翻炒,倒入木耳丝,略微加水闷一会4.准备一个糖醋汁(盐,味精,糖,醋,酱油,水淀粉)5.将4倒入锅中,加点葱迅速翻炒就可以起锅了。

31、(葱和醋应在临起锅前加入,否则葱会炒死缺少香味,醋挥发过多而酸味不够的情况)。

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